营养师考试科目有哪些？

　　宝宝健脑食物的选择

　　宝宝健脑食物的选择原则是:补充必要结构脂肪，要荤素搭配，尤其要多吃碱性食物（即含钠、钾、钙、镁等丰富的食物)。

　　菠菜:不仅含维生素B族、A, C，尤为重要的是它含有对大脑记忆功能有益的维生素B1、B2。缺乏维生素B:会出现神经炎、神经传导受阻，出现健忘和不安症状等，此外菠菜中还含有叶绿素和钙、铁、磷等矿物质，也具有健脑益智作用。

　　海带:含有丰富的人体必需的矿物质营养，如磷、镁、钠、钾、钙、碘、铁、硅、锰、锌、钻、钥等，有些是陆生蔬菜所没有的物质，而且它还含有丰富的硫磺酸，对保护视力和宝宝大脑发育有重要的作用。

　　筒篱(蓬篙):营养成分丰富且茎与叶均可食，它含丰富的萝卜素，每百克含2.54毫克，是黄瓜、茄子含鱼的15-30倍。

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草菇的营养价值|草菇的功效与作用
草菇，亦称包脚菇、兰花菇，由于清代曾为宫廷贡品。也有叫它贡菇的，原产中国，所以外国人把草菇叫做’中国蘑菇’。
草菇幼时黑色.后变成鼠灰色乃至白色。在东南亚及华南地区已有上百年的栽培历史，是餐桌上常见的蘑菇之一。
【营养成分】 现代研究指出，草菇是一种营养丰富的低脂性食物。蛋白质含量虽不算高，但富含8种人体必需的氨基酸。生物学价值高，有助于降低胆固醇。提高肌体免疫能力。
【药用功效】 传统医学认为，草菇性凉、味甘、无毒，能益脾补气，清热解暑，对夏季暑热烦躁、体虚气弱及高血压患者均比较适合。 因为草菇含有大量维生素c,常吃草菇可以有效对抗坏血病。另外，多吃草菇还有改善脑功能、提高智力的作用。
【食用方法】 草菇味道鲜美，口感柔嫩，炒、煮、炖、煨均佳，荤素皆宜。 慈菇的营养价值 慈菇为多年生草本植物，以富含淀粉的球茎供人们食用，别名茨菰、慈菰、剪刀草、燕尾草，原产中国，现亚洲、欧洲、非洲均有分布;欧洲作为观赏植物栽培，中国、日本、印度和朝鲜作蔬菜用。 中国主要产区分布于长江流域及其以南各省，太湖沿岸及珠江三角洲栽培尤多，北方栽培较少。据《崇明县志》记载，慈姑在上海栽培的历史至少已有270多年。
【营养成分】慈菇具有较高的营养价值，蛋白质含量达4.9%,碳水化合物达18.5%，维生素E也较高，特别是含磷很高，属于高磷蔬菜。 【药用功效】传统医学认为，慈菇性微寒，味甘苦，无毒，不仅能清热利尿，行血通淋，化痰止咳，敛肺止血，还可以促进骨骼的生长，能量的代谢，生命物质的组成。
【食用禁忌】孕妇和便秘者不宜多吃。