佛山top10排名揭秘！蛋糕面包西点培训学校前十排名（人气好）

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各类小饼干的做法

一、燕麦粗纤芝麻饼干：

【材料】即食燕麦片100克，蛋糕粉或低筋面粉60克，熟黑芝麻6克，熟白芝麻6克，椰蓉20克，细砂糖20克，盐1克，玉米油50克，清水38克左右。

1、将燕麦片、面粉、椰蓉、芝麻、糖和盐倒入和面盆里拌均匀。

2、倒入玉米油后用手抓匀。

3、再倒入水，抓匀一下，可以抓成团即可，不要太湿。

4、分成12个，捏成圆形再用手掌将圆形压扁，压成大约2mm的厚度。

5、放入已经预热到170度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右。

二、核桃酥：

【材料】低筋面粉100克，核桃碎35克，玉米油50克，小苏打1/3茶匙，盐0.5克，糖粉40克，鸡蛋液20克，炒熟黑芝麻2克。

1、玉米油、糖和盐拌均匀，拌至糖溶解。

2、倒入鸡蛋液拌匀。

3、倒入面粉、苏打粉和核桃碎，拌成团。

4、分成16份，搓圆，然后用手掌将小圆球压扁。表面刷上蛋液，粘上黑芝麻。

5、放入已经预热到175度的烤箱中下层，烘烤15-18分钟。

三、营养芝麻苏打饼干：

【材料】黑米蛋糕粉150克，牛奶60克，玉米油30克，酵母3克，苏打粉1/4茶匙，细砂糖12克，盐1克，炒熟黑白芝麻各6克。

1、牛奶加温到30几度，倒入酵母和糖，拌至溶解。

2、面粉、苏打粉和盐倒入和面盆里拌匀，倒入玉米油和牛奶酵母液，用刮刀将它们压拌成团。

3、倒入炒熟黑白芝麻，揉成面团，盖上保鲜膜，在室温下静置30分钟。

4、用擀成棍将面团擀成薄面片，可以垫张保鲜膜更易操作。

5、用切面刀将面片切成5*5厘米的方块，边角料可以继续揉合在一起，擀开，此分量大约可以做20几块饼干。

6、将饼干胚移至烤盘上，用叉子或者牙签戳出小孔，防止饼干在烘烤中变形。

7、放入已经预热好160度的烤箱中下层，烘烤13-15分钟。

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