制作双皮奶

　　双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁， 奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原。

　　用餐人数：1-2人

　　食材

　　主料

　　500g牛奶

　　3个蛋清

　　35g细砂糖

　　配料

　　适量香草精

　　制作步骤

　　1

　　牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。

　　2

　　加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。

　　3

　　用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。

　　4

　　把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

　　5

　　这时表面形成的奶皮留在小碗底。

　　6

　　3个蛋白和蛋黄分离。

　　7

　　蛋清搅散。

　　8

　　牛奶里加入细砂糖，香草精。

　　9

　　蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。

　　10

　　把牛奶和蛋清搅拌均匀。

　　11

　　牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。

　　12

　　盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住)，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

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