怎么做巧克力抹茶双享慕斯蛋糕好吃

　　巧克力抹茶双享慕斯蛋糕主材包含以下 ：

　　主料：鸡蛋3个，细砂糖100g，黄油30g，牛奶50g，低筋面粉80g，可可粉20g，百利甜酒1小勺。

　　朗姆糖浆材料：细砂糖35g，水45g，朗姆酒10g。　　抹茶慕斯材料：抹茶粉12g，细砂糖60g，牛奶240g，淡奶油240g，吉利丁片10g。

　　巧克力抹茶双享慕斯蛋糕的做法

　　1、准备好各种材料

　　2、先把蛋白和蛋黄分离，蛋白用中速开始搅打，短时间内即会出现粗泡，这时第一次加入细砂糖继续打发

　　3、蛋白打至较细密时第二次加入细砂糖继续打发

　　4、蛋白打至刚开始细密出现纹路，打蛋头捞起的蛋白霜马上呈线状滑落时，加入剩下的细砂糖继续打发

　　5、蛋白打至粗泡后分3次加入细砂糖打发至干性发泡(用打蛋头在蛋白霜里划2圈后从蛋白底部出往上抽出，打蛋头的蛋白霜可以拉出尖峰状)

　　6、蛋白打至硬性发泡时加入蛋黄

　　7、蛋白霜和蛋黄混合打至均匀成缓慢流淌状态

　　8、筛入低筋面粉，翻拌均匀

　　9、黄油加牛奶稍加热至黄油融化

　　10、筛入法芙娜无糖可可粉，搅拌均匀至无颗粒状，再加入百利甜酒搅拌均匀

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