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　燕麦片的功效与作用

　　燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳燕麦可以磨成粗细不同的燕麦 片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高 度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切 相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。
　　1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防 作用；
　　2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；
　　3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；
　　4、它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤 口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；
　　5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益 寿也是大有裨益的。
　　如何挑选燕麦片 　　买的时候要注意看生产时间和厂家。因为燕麦这东西蛋白质含量高，容易霉变，维生素E的含量也高，时间长了容易有一股蛤味。另外，有些切片燕麦片生产时间近，但是包装里粉末很多，这种不推荐购买。
　　燕麦片的适用人群 　　一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食 用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。
　　用法用量 　　去壳燕麦可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。
　　贴士 　　吃燕麦一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。

　　青椒的营养价值及功效
　　青椒又叫甜椒、菜椒，是一年生或多年生草本植物，由原产中南美洲热带地区的辣椒演化而来，经长期栽培进化和人工选择，使果实体职增大，果肉变厚，辣味消失。
　　【营养成分】青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量高。每百克青椒中含水分93.9克左右，碳水化合物约3.8克。一个青椒只有35卡路里的热量，却能供应各类维生素及矿物质。
　　【药用功效】 　　青椒位列20种公认的减肥蔬菜之中，青椒对减少皮肤皱纹、维持皮肤弹性和保持皮肤丰润都有一定效果。尤其对35岁以上的女性朋友。美容效果会更好。 　　若想拥有一乌亮的头发，可饮用青椒汁。青椒汁含丰富的矽，这是头发及指甲所需的养分。
　　【食用方法】 　　为了保持青椒碧绿脆嫩的特色，素炒青椒，不要用酱油，要用急火快炒，使其保持原在的色味。 　　紫苏的营养价值及功效 　　紫苏又名赤苏、红苏、香苏，为唇形科植物紫苏的干燥地上部分，既可入药，亦是餐桌上的调味品。紫苏在我国种植应用约有近两千年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面.其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子) 均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可腌渍。 　　近年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种备受世界关注的多用途芳香植物，经济价值非常高。
　　【营养成分】紫苏含有丰富的营养价值，富含低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。
　　【药用功效】 　　1.紫苏含有的紫苏醛等能扩张血管，刺激汗腺分泌，并减少支气管分泌，缓解支气管痉挛，故具有发汗、去痰止咳的功效。 　　2.民间常用紫苏解鱼蟹、狂犬、虫蛇、痈疮之毒，既可内服又可外敷。实验证明，紫苏水浸液在体外对葡萄球菌等有较强的抑制作用。 　　3.紫苏中含有镇静神经、美艳肌肤的营养成分，能滋润皮肤，促进肌肤血液循环及保湿功能。
　　【食用方法】 　　紫苏叶有一种特殊的芳香，可做拌凉菜或做羹汤。用紫苏嫩叶加大葱、辣椒、精盐、酱油、醋和香油拌菜，有开胃和预防感冒的功效。