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西瓜的营养价值及功效
　　西瓜的营养价值

　　西瓜素有“瓜中之王”之称，营养价值较高，据测定，每100克鲜瓜瓤中含有蛋白质1.2克、胡萝卜素0.17毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.02毫克、烟酸0.2毫克、维生素C(抗坏血酸)3毫克、钙6毫克、钾87毫克、磷10毫克、铁0.2毫克，还含有蔗糖、果糖、蛋白酶、瓜氨酸、精氨酸、丙氨酸、氨基丁酸、谷氨酸等多种氨基酸及磷酸、苹果酸、乙二醇等成分，几乎含有人体生理所需的各种营养素。

　　西瓜中所含有的蛋白酶，能将不溶性蛋白质转化为水溶性蛋白质，有助于消化道对蛋白质的消化，提高人体对蛋白质的吸收，有利于身体健康。

　　西瓜中所含有的维生素C、番茄素、配糖体、苹果酸等多种成分，能促进人体新陈代谢，减少胆固醇在动脉壁上的沉积，可以降低血压和胆固醇。营养师培训老师提示西瓜是高血压、肾炎患者理想的食疗佳品。

　　据美国德州农工大学疏果改良中心的专家研究认为，西瓜中所含的瓜氨酸、番茄红素、β一胡萝卜素等物质，对人体健康有良好的促进作用，尤其是其中的瓜氨酸会转化成对心脏和循环系统有益的精氨酸，有软化及扩张血管的功效，有助预防心血管系统疾病的发生。

　　西瓜的食疗功效

　　1.“夏日吃西瓜，药物不用抓”

　　我国民间有一句谚语“夏日吃西瓜，药物不用抓”，这说明西瓜营养十分丰富，夏天吃西瓜，能提高人体的抗病能力。

　　从现代营养学角度来说，西瓜所含有的大量水分、多种氨基酸、多种维生素、多种矿物质、番茄红素、糖类及蛋白酶、苹果酸、枸杞碱等物质，能及时有效地为人体补充水分与营养物质，可激活机体细胞，有利于增强人体健康。

　　2.西瓜皮具有润白肌肤、防皱美容的作用

　　据现代药理学研究发现，西瓜皮营养十分丰富，含有β-胡萝卜素、维生素C、蔗糖酶、苹果酸、枸杞碱、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸等物质，不仅具有提高人体抗病能力、抗坏血病等功效，还具有润白肌肤、防皱美容的作用。这主要是其中的β-胡萝卜素、维生素C等营养成分。营养师培训老师提示具有润泽肌肤，洁白皮肤，增加皮肤弹性，减少皱纹的作用。

　　有关国内外美容专家认为，每晚用西瓜皮有瓤部分，轻轻地摩擦面部5～10分钟，然后用清水洗净，可使面部皮肤白净光滑，富有弹性。

　　3.西瓜对治疗肾炎具有特殊的疗效

　　据现代药理学研究发现，西瓜所富含的瓜氨酸、精氨酸等物质，能增进大鼠肝中尿素的形成，提高利尿作用，可促进体内有毒代谢产物的排除，增强清洁肾脏及输尿管道的清道夫功能，有助于肾炎的康复。

　　西瓜所富含的蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，可增加肾炎病人的营养;西瓜所含的配糖体和钾盐，也具有利尿、降低血压，并有消除肾脏炎症的作用。因此，西瓜对治疗肾炎具有特殊的疗效。

　　4.西瓜可提高性能力，刺激性欲，有“伟哥”的功效近，美国科学家经过研究发现，西瓜中含有的氨基酸、瓜氨酸能够使人体产生出氮氧化物，而这种氮氧化物对男性的性能力是一种非常重要的物质。营养师培训老师提示与提高性能力类药物中使用的氨基酸不同的是，瓜氨酸可以完全吸收到血液中，更容易地产生氮氧化物.可舒缓血管压力，增加流入海绵体内的血液量以及促进血管内释放出一氧化氮，这一作用与化学合成药“伟哥”大致相似，从而达到使阴茎勃起的功效。

　　西瓜是能够替代“伟哥”的作用，但是困难的是，需要吃下3个西瓜才能达到服用一颗“伟哥”的效力。美国亚利桑那州天然维他命公司根据这一研究结果进行研究，研制出天然“伟哥”——Stimulin。这种药品的一片含有相当于3个西瓜中的瓜氨酸。据悉,Stimulin是第一种能够促进男子性功能的天然药物，是一种与众不同的性功能加强类药物，它既能增强男子的性能力，又有助于男人的身体健康。Stimulin与“伟哥”相比虽起效慢一些，但绝无副作用。由于是以西瓜瓤为原料，因此对人体安全，这些对阳痿患者来说无疑是一大福音。营养师培训老师提示虽然“伟哥”起效较快，但对人体有一定副作用，如头痛、尿道感染、充血或短暂性视觉异常等。

　　有关研究员称，西瓜在治阳痿方面的作用不及“伟哥”，但重要的是它既可延缓血管压力，又没有任何药物副作用。由于西瓜的瓜氨酸，主要集中在瓜皮上，研究员正努力研发瓜肉含高浓度瓜氨酸的新品种西瓜。

　　因此，对于中老年性功能有所衰退者来说，不妨多吃些西瓜，西瓜中这种氮氧化物多少会对提高性能力有一定的作用，甚至可刺激性欲，这总比服“伟哥”要安全得多。

　　松子的营养价值及功效
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　　松子的营养价值

　　松子营养丰富，据测定，每100克松子仁中含有蛋白质16.7克、脂肪63.5克、碳水化合物9.8克、粗纤维4.6克、磷236毫克、钙78毫克、铁6.7毫克、灰分2.7克，还富含维生素A、维生素E等物质。

　　松子仁中富含的脂肪，多是人体所必需的亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，可保持细胞膜的相对流动性，以确保细胞的正常生理功能，使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和三酰甘油(甘油三酯)，降低血液黏稠度，改善血液微循环，提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

　　松子仁中维生素E含量高达30%，维生素E能延缓细胞因氧化而老化，供给体内氧气，减轻疲劳，使您更有耐久力，防治软化血管、血液凝固，降低患心脏病的机会，和维生素A协同作用，抵御大气污染，保护肺脏。还能促进皮肤微血管循环，有润泽肌肤、养颜美容的作用，使面色红润有活力。

　　松子仁中富含磷元素，磷是构成细胞膜、骨骼的重要物质，参与碳水化合物和脂肪的代谢，它与其他元素相结合以维持渗透压和酸碱平衡，磷元素还有使心脏有规律地跳动，维持肾脏正常生理功能和传达神经刺激的重要物质，对脑细胞和神经系统均有促进作用。

　　由此可见，松子仁的营养价值很高，是男女老少养生保健的食物，更是妇女们润肤、美容、抗衰老的理想食品，特别是小儿生长发育迟缓、老年体弱、腰痛、便秘、眩晕等，常食有防治疾病，强身健体的功效。

　　松子的食疗功效

1.松子提高大脑功能、激发“智慧元素”、防老年痴呆症

松子中所富含的磷和锰等微量元素，是保持人脑的正常功能，传达神经刺激的重要物质，对大脑细胞和神经系统均有促进作用。如果人体缺乏磷和锰等微量元素可引起神经衰弱综合征，影响智力发育。因而,青少年常食松子可促进大脑发育，活跃大脑神经，激发“智慧元素”；中老年人、脑力劳动者常食松子可健脑益智，避免大脑老化，预防老年痴呆症。

　　2.松子是润肤美容、延缓衰老的佳品

　　松子中所富含维生素E,是一种强有效的自由基清除剂(抗氧化剂)，能延缓细胞因氧化而老化，能防止上皮细胞过度增生、角化，保护上皮细胞，从而使皮肤润滑细嫩；同时，它能防止皮肤中的胆固醇受阳光紫外线照射后产生晒斑及致癌性物质，从而可预防晒斑与皮肤癌的发生；维生素E还能改善毛细血管及小血管的循环，有润泽肌肤、美发护发，防晒护肤的作用，可使面色红润有活力。

　　由此可见，松子是妇女们润肤美容、延缓衰老的佳品。

　　3.松子有降低血脂、预防心血管疾病的功效

　　松子中所富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能增强血管弹性，维护毛细血管的正常功能，可降低血清胆固醇水平，可转化成具有扩张血管的作用，保持血管收缩平衡的前列腺素，可一定程度地修复损伤的血管内壁，从而起到了抑制和防止血栓形成的作用。根据国外近的流行病学和临床实验数据表明，多不饱和脂肪酸的摄入量与冠心病的发病率和恢复期患者的死亡率呈负相关。因而，中老年人常食松子有降低血脂，预防心血管疾病的功效。

　　4.松子可润肠通便，是体虚便秘的康复“妙药”

　　松子中含有高达74%的脂肪油，主要为油酸酯和亚油酸酯，能够润滑肠道，使粪便松软，具有润肠通便缓泻而不伤正气的特殊功效，尤其对小儿津亏便秘、老年体虚便秘有显著的疗效。松子被民间称为是体虚便秘的康复“妙药”。