桑葚有助于美容

　　大家可能有所不知，两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

　　桑葚的食用人群：

　　一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。每日20-30颗(30-50克)。

　　特别提示：桑椹有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。熬桑椹膏时忌用铁器。

　　健康红绿灯：因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高，糖尿病人应忌食。

　　桑葚的化学成分：

　　桑葚，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果，性味：甘、酸，寒。

　　归经：归心、肝、肾经。功能主治：补血滋阴，生津润燥。用于眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，血虚便秘。每年4-6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。

　　桑葚的化学成分：

　　穗含糖，鞣酸(tannic acid)，苹果酸(malicacid)，维生素(vitamin)B1、B2和胡萝卜素(carotene)[1];其脂类的脂肪酸主要为亚油酸(linoleic acid)，油酸(oleic acid)，软脂酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)，尚有少量辛酸(caprylic acid)，壬酸(pelargonic acid)，癸酸(capric acid)，肉豆蔻酸(myris-tic acid)，亚麻酸(linolenic acid)等[2]。精油中含桉叶素(cineole)，牻儿醇(geraniol)，芳樟醇乙酸酯(linalyl acetat)，芳樟醇(linalool)，樟脑(camphor)，a-蒎烯(α-pinene)和柠檬烯(limonene)等[3];磷脂总含量0.41%，其中磷脂酸胆碱(phosphatidyl choline)32.15%，溶血磷脂酸胆碱(lysophosphatidy choline)19.30%，磷脂酸乙醇胺(phosphatidyl ethanolamine)15.91%，磷脂酸(phosphatidic acid)12.40%，磷脂酰肌醇(phosphatidyl inosi-tol)10.53%，双磷脂酰甘油(diphosphatidyl glycerol)6.59%[4]。还含矢车菊素(cyanidin)和矢车菊甙(chrysanthemin).

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　　桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，为桑科植物桑的果穗。桑椹嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。纤维素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克，维生素 E6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。中医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。

　　(1)防止血管硬化 桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用.

　　(2)健脾胃，助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

　　3))补充营养 桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。 (4)乌发美容 桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。 (5)防癌抗癌 桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。 推荐几种桑椹的吃法： 1.新鲜熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2个月饮用，每日2次，每次1小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。若治疗肠燥便秘，桑葚50克，肉苁蓉15克，黑芝麻15克，炒贝壳10克，水煎服，每日1剂。 2.桑葚30克(鲜者60克)、糯米60克，煮粥，待熟时调入冰糖少许服食，每日1剂。可滋养肝肾，养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。 3.桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10-15克，每日2-3次。可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。 4.桑葚100克、黄酒500克，将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用。可养阴利水，适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等。 5.桑葚40克、冰糖20克，用开水冲泡饮用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的大便干燥。 注意：但是，桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。

　　桑葚子的功效

　　补益肝肾，滋阴养血，对乌发有特效,息风，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂，防癌。桑椹粉富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。

　　桑葚子的作用

　　1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。

　　2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。

　　3、桑椹有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。

　　4、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。

　　5、桑椹善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。

　　6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

　　桑葚粉用法用量:

　　1、用于阴血不足所致的眩晕耳鸣，虚烦失眠，须发早白等。熬膏持续服用，对失眠、头昏、心烦有效。头昏耳鸣，须发早白，常与何首乌、旱莲草、女贞子等配用。

　　2、用于阴虚津少，消渴口干及肠燥便秘。前者，可与麦冬、石斛、玉竹、天花粉等配伍;后者，可与火麻仁、生首乌、生地、枳壳配用。每次15—30克。

　　几个桑椹药方:

　　1、桑椹子膏

　　用桑椹煎制而成。具有养血润燥，补益肝肾之功效。用于肝肾阴虚，头晕眼花，头发早白，年老血虚精枯，大便秘结等症。每次服9克～15克(约一羹匙)，每天2次。脾虚大便稀烂者不宜服用。

　　2、桑椹桂圆膏

　　干桑椹、桂圆肉各30克，煮熟捣烂每日服1剂，连服2周～3周，治血虚面色不华、头晕、眼花、疲乏无力等症。

　　3、桑椹枣仁汤

　　桑椹30克、炒酸枣仁15克，水煎服，每日1剂，连服1周～3周，治血虚、失眠健忘。

　　4、桑椹杞枣膏

　　桑椹、枸杞子、红枣(去核)各250克，加水煎成膏，再加白糖500克搅拌溶化而成。每日服10克～15克，温水冲服，连续服完。用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、腰酸腿软。

　　桑葚酒的民间做法：

　　不加酒的做法：

　　原料：桑椹5000克，大米3000克，酒曲适量。

　　做法：取桑椹捣汁煮沸;将米煮熟，沥干，与桑椹汁搅匀蒸煮，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内;将瓦坛放入棉花或稻草中发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。

　　功效：补肝肾、明耳目、抗衰老。适用于肝肾不足引起的耳鸣耳聋、视物昏花等。

　　服法：每次4匙，开水冲服。每日2次。

　　加酒的做法：

　　原料配方：桑葚150克，柠檬汁20克，白糖40克，白酒650克。

　　加工方法：⑴将桑葚洗净，晾干。⑵取容器，放进桑葚和柠檬汁，并加入糖、蜂蜜和酒，然后密封，放在阴暗通风处。待3个月后用纱布过滤，移入另一容器即可。

　　产品特点：有增进食欲的功效，富含营养，贫血、动脉硬化者常饮本品有一定功效。

　　桑葚酒的工厂做法：

　　桑葚酒的制作方法：

　　1. 工艺流程：

　　原料→验收→破碎→入缸→配料→主发酵→分离→后发醉→第一次倒缸(池)→密封陈酿2—3个月→第二次倒缸(池)→满缸(池)密封陈酿4—6个月→第三次倒缸(池)→澄清处理→过滤→调配→贮存1—3个月→过滤→装瓶→成品。

　　2. 操作要点：

　　原料验收：红色、紫红、紫色或白色，无变质现象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟，含糖低，不予收购。剔除外来杂物，用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品。

　　破碎：用破碎机、木制品工具均可，尽可能将囊包打破为宜，渣汁一起入缸(池)发酵。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾(K2S2O5)20—25毫克/千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。

　　主发酵：原材料入缸(池)后，用搅拌或振荡设备搅拌均匀，温度控制在22—28℃，几小时后便开始发酵，每天搅拌或翻搅2次，发酵时间控制在3天，主发酵结束立即分离皮渣。

　　分离：用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在1周内完成，残糖含量在0.2%以下为终点。

　　倒缸(池)：发酵结束进行三次倒缸(池)，将上层酒液转入消毒后的缸(池)中，下层的沉淀蒸馏回收酒分。每次倒缸后，取样测定酒度，补加脱臭酒精至17°18°。

　　澄清处理：采用冷、热或下胶处理，下胶量经试验测定。 调配：按成品质量要求配料，各种原材料的加入量按酒的等级计算。调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。

　　3. 质量标准：

　　(1)感官指标。

　　外观：一级，红棕色，澄清，有光泽，无悬浮物和沉淀。二级，红棕色，澄清，无悬浮物和沉淀。

　　香气：一级，具有桑葚特有的素雅果香和陈酿酒香，协调悦人。二级，具有良好的桑果香和酒香。

　　滋味：一级，有桑葚酒独特的新鲜感，醇厚，爽口，回味绵长。二级，酸甜适度，醇和，爽口。

　　(2)理化指标。

　　酒精度(20℃，%)：10.0-16.0。总糖(以转化糖计)：12—20克/100毫升。总酸(以柠檬酸计)：0.3-0.60克/100毫升。挥发酸(以醋酸计)：一级，≤0.07克/毫升;二级，≤0.09克/毫升。

　　古医书对桑葚功效的记载：《本草拾道》：“久服不饥，安魂镇神，令人聪明变白不老”，《本草经疏》：“甘寒益血而除热，其为凉血、补血、益阳之药无疑矣”。而在现代健康养生丛书中，也找到了桑葚的影子，《抗癌中药药理与应用》：“桑葚含胡萝卜素，可阻止致癌物质引起的细胞突变，使细胞内的溶酶体破裂放出水解酶，这种酶可使癌变细胞溶解死亡”。由此可见，桑葚的功效并非空穴来风，从古至今，一直都在得到科学的支持。

　　功效

　　1. 桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增强血管韧性等作用;

　　2. 桑椹酒含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽;

　　3. 桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老;

　　4. 桑椹酒具有免疫促进作用，可以防癌抗癌;

　　5. 桑椹酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症;

　　6. 常饮用桑椹酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

　　适宜的防病人群

　　1. 用于贫血或关节炎，风湿性疼痛，神经疼痛，筋骨疼痛的辅助治疗;

　　2. 用于治疗肠燥便秘，大便干结，阴虚水肿，小便不利;

　　3. 用于滋补心，肝，肾，血类疾病引起的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软;

　　4. 可治疗须发早白，清热明目;

　　5. 可治疗妇女闭经和月经不调;

　　6. 适宜于老年体弱，气血虚亏的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身热唇灼，痰粘稠黄，声音嘶哑等;

　　7. 适用于糖尿病，肺胃燥热者，能止嗑，化痰，清胃火，散风热;

　　8. 用于降血压，降血糖，改善血管硬化;

　　9. 桑葚酒具有防癌，抗癌，增强免疫，促进细胞在生和增加胃动力的作用。

　　桑葚虽然普通，但是它对人体的好处显而易见。有机会，还是要多吃点的，尤其是各位美女啦!!

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