榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。榴莲虽好，但一次不可多吃，切记莫贪嘴!

　　用餐人数：6人以上

　　食材

　　主料

　　250g榴莲

　　配料

　　100g糖

　　500ml牛奶

　　300g鲜奶油

　　4个蛋黄

　　制作步骤

　　1

　　准备好所有材料

　　2

　　将牛奶倒入奶锅，加入白糖

　　3

　　加4个蛋黄

　　4

　　将牛奶、蛋黄和糖充分搅拌融合

　　5

　　小火煮至成蛋奶糊，期间要不断用勺子搅拌，防粘锅底.奶糊煮至能在勺子挂住一层薄薄的蛋糊，用手指划一下留下的痕迹不会马上消失就OK了

　　6

　　将鲜奶油用电动搅拌器打发

　　7

　　榴莲加少许牛奶用料理机打成酱

　　8

　　榴莲酱倒入煮好后完全冷却的蛋奶糊，搅拌均匀

　　9

　　奶油加入榴莲蛋奶糊

　　10

　　搅拌均匀

　　11

　　装入有盖的容器后放入冰箱冷冻室，每隔约半小时拿出冰淇淋糊，全面搅拌一次，一共持续4小时，8次，直到冰淇淋糊完全凝结即可

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