猪肝中富含铁质丰富，是补血佳品;猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;还可以补充维生素B2，可以达到解毒去毒作用;猪肝中还有其他肉类不具备的维生素C和微量元素硒，可以增加机体免疫系统，抗衰老、防衰老，抑制癌细胞;并可以治疗急性传染性肝炎。

　　下面郑州小吃培训学校好好和大家说说做法：

　　1.新鲜的猪肝清洗后放入锅中煮。

　　2.开锅后去掉浮沫，加入香叶、花椒、葱姜和绍酒转中小火煮。

　　3.煮熟透的猪肝取出晾凉马上吃或者冷藏。

　　4.猪肝切成片，准备蒜和香葱，稍微薄一些才好吃。

　　5.准备辣酱和生抽，香葱切碎，蒜拍切成碎末，香菜切断。

　　6.然后滴入香油和糖，放入葱碎和蒜末和少许彩椒丁搅拌均匀。

　　7.然后切好的猪肝摆盘。

　　8.把料汁淋在上面撒上香菜即可。

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