1、水的生理功能

　　(1)维持体液正常渗透压：人体内环境中存在的水、无机盐，蛋白质、尿素等物质浓度维持内环境溶液有一定的渗透压。水分过多引起血浆渗透压降低，血浆外液渗入组织液，出现组织水肿。

　　(2)水和电解质平衡：体液的主要成分是水，其次是电解质。细胞外液和细胞内液的化学组成和理化性质的相对恒定，对保持细胞的正常形态与功能非常重要。

　　(3)运输功能：水是物质代谢的载体，能够协助营养物质运送，使食物能够消化、吸收、循环。水能够通过大小便、汗液等途径协助代谢废物排泄。健康人体每天约有50克固体成分需要从肾脏排出，至少要500毫升水溶解。少于必要的尿量，有可能使这些代谢产物(主要是尿素)在体内堆积，严重者产生尿中毒。

　　(4)体温调节功能：人体正常生理功能的发挥需要恒定的体温环境，过高过低都会导致机体正常生理活动失调，深部最大有效温度保持在37.8℃范围，体表温度一般保持在33.3℃范围。生理测量表明，不与外界发生热交换的人，由于体内产热每小时可使体温升高2℃，要体温保特恒定不升高，需要依靠体内水分的蒸发。人在静止的状态下也需要不断蒸发水分(体表+肺呼吸)。按一个体重70kg的成人，一昼夜散失大约850毫升的水分。

　　2、人体缺水的后果

　　水是生命之源。一个人若没有食物，可生存3周;但没有水，只可生存3天;断食至所有体脂和组织蛋白质消至耗50%时，才会死亡;而断水至失去全身水分的10%时，就可能死亡。

　　值得注意的是，儿童体表面积较大，身体中水分的百分比和代谢率较高，肾脏的调节能力有限，易发生严重失水。水摄入不足或丢失过多：引起体内缺水，细胞外液电解质浓度增加形成高渗;细胞内水分外流，引起细胞脱水。

　　人体缺水会有什么症状?

　　(1)当失水占体重的1-5%时，会感到口渴，疲惫，烦躁，厌食，尿少，脉搏加快;

　　(2)当失水占的体重6~10%时，会感到眩晕，行走减慢，呼吸困难，皮肤刺痛，血容量减少，血液浓缩;

　　(3)当失水占体重的10%以上时，会极度不安，可能有谵妄，皮肤失去弹性、全身无力、无尿，体温升高、血压下降;

　　(4)当失水占体重20%以上，那么就可能引起死亡。

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