豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。公共营养师培训专家称，老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

　　经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质 ( 蛋白质食品 ) 含量比大豆高，豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料。公共营养师培训专家说，豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必须的八种氨基酸 ( 氨基酸食品 ) 而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。

　　公共营养师培训专家说豆腐味甘性凉，豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素 ( 维生素食品 ) 和矿物质等。中医理论认为。入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴、解硫磺、烧酒毒等。公共营养师培训专家说豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康 ( 健康食品 )

　　无锡公共营养师培训学校专家说人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，使肾功能衰退。正常情况下。最后大部分成为含氮废物，由肾脏排除体外。人到老年 ( 老年食品 ) 肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐而摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

　　一次食用过多不仅阻碍人体对铁 ( 铁食品 ) 吸收，引起消化 ( 消化食品 ) 不良。公共营养师培训专家说豆腐中含有极为丰富的蛋白质。而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　公共营养师培训专家说不仅能预防动脉粥样硬化，导致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质。而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

　　嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，促使痛风发作。公共营养师培训专家说豆腐含嘌呤较多。特别是痛风病患者要少食。

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