水果慕斯蛋糕原料：戚风蛋糕胚，鸡蛋3个，细砂糖50克，低筋面粉50克，植物油30克，水30克，盐1克

　　水果慕斯蛋糕的图解做法

　　1，三个蛋黄，20克细砂糖，30克油，30克水，1克盐倒入容器中，

　　2，低筋面粉过筛备用，

　　3，将低筋面粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，

　　4，三个蛋白分次加入细砂糖30克打至硬性发泡，

　　5，将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，

　　6，再将拌好的蛋黄糊放回蛋白中，翻拌好

　　7，倒入六寸活动模具中，

　　8，烤箱150度预热，下层烤35分钟取出放凉，

　　慕斯馅，

　　原料：菠萝去皮后275克，水225克，糖40克，吉利丁片2片，淡奶油200克，

　　做法

　　1，菠萝去皮后275克切成小块，

　　2，将菠萝块倒入料理机中，加水225克加糖25克搅拌

　　3，将搅拌好的菠萝糊倒入小锅中，

　　4，放入炉子上，小火煮开约225克，

　　5，煮的过程中，用筛子去掉浮沫，

　　6，然后倒入容器中，

　　7，将吉利丁片先放冷开水提前泡软，

　　8，加泡软吉利丁片两片，

　　9，将容器里的菠萝汁搅拌放凉

　　10，两百克淡奶油加糖15克打发至有纹路，

　　了解更多关于西点方面的知识，请访问杭州西点培训学校