运动中能量物质的作用

　　虽然磷酸原系统和乳酸能系统在运动过程中供能不需要氧，但ATP和CP的终合成以及糖酵解产物乳酸的消除却都要通过有氧氧化来实现。所以，肌肉活动所需能量的终来源是糖、脂肪和蛋白质的有氧氧化，三大产能营养素来自食物。在运动中，糖和脂肪动用的程序和利用的程度是不相同的，这主要与运动强度和持续时间、膳食安排与训练程度等因素有关。

　　1)运动强度和持续时间的影响 在运动强度增加、持续时间缩短时，糖是占支配地位的能源。因为在时间短、强度大的运动中(如短跑)，ATP的生成主要由乳酸能系统提供能量，即依靠无氧糖酵解来产生ATP，而糖原是无氧酵解的罕有的能源。对于运动强度低、时间长的运动，脂肪便成了主要能量来源。长时间持续运动(如马拉松跑)的后期，约有80%的ATP来自脂肪氧化。虽然脂肪是长时间剧烈运动的主要能源，但糖仍很重要，尤其是在运动开始阶段，糖被大量利用，随着运动的继续，糖才缓慢而平稳地低于脂肪的利用。

　　2)膳食的影响 膳食类型对运动时糖或脂肪利用的多少有重要影响。在耐力运动 (如长跑)中，普通(混合)膳食者(能量比例中，碳水化合物占55%、脂肪占30%和蛋白质占15%)开始时利用糖，随后逐渐转为利用脂肪。连续数天食用高脂肪低碳水化合物膳食后，运动时优先利用的是脂肪，但出现疲劳的时间提前很多。连续数天食用高碳水化合物、低脂肪膳食后，运动时优先利用的能源是糖，随着运动的继续，逐渐偏向利用脂肪，但运动耐力却是食用混合膳食的两倍，是高脂肪膳食的3倍。

　　3)训练程度的影响 运动负荷相同，有训练者利用脂肪供能的比例较无训练者大。在运动所需的总能量中，由脂肪提供的能量有训练者为50%，无训练者为41%。虽然蛋白质可用作有氧氧化系统供能中的一种能源，但它不是主要来源。去看看中国的膳食特色？

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