血糯米的营养价值及功效

　　血糯米的营养价值

　　血糯米营养丰富，素有“长寿米”、“补血米”之称，营养价值高于普通稻米。

　　每100克血糯米中含蛋白质10.73克，比大米高37.0%;人体“必需氨基酸”3 280毫克，比白米高25.4%;同时微量元素含量也非常丰富，血糯米中所含锰、锌、铜等微量元素都比大米高1～3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊营养成分。

　　我国民间有“逢黑必补”之说，广州名坤教育培训老师提示多食血糯米具有健脾开胃、滋阴补肾、补精固涩、养肝明日之功效，经常食用血糯米，对少年白发、年老肾虚、慢性病患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，能明显提高人体血红蛋白和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进贫血、产妇虚弱、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

　　血糯米的食疗功效

　　1.血糯米是心血管疾病的康复佳品

　　据现代药理学研究表明，血糯米所含的黄酮类化合物，能加强人体血液循环，改善心肌营养，促进机体新陈代谢，维持人体血管的正常渗透压，降低心肌耗氧量，降低血压，减低血管的脆性，防止血管破裂;广州名坤教育培训老师提示血糯米还含有丰富的膳食纤维，能够降低血液中胆固醇的含量，防止胆固醇的沉积，预防血管硬化，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病，减少心血管疾病的发生。因而，血糯米是中老年人防治心血管疾病的佳品。

　　2.血糯米是清除自由基、抗氧化、抗衰老的滋补品

据现代药理学研究表明，血糯米所富含的生物碱、植物甾醇、总黄酮等黑色素及硒、多种维生素等营养成分，具有良好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的功用。有关研究证明，硒是人体必需的曹养素，是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，能抑制对机体有损害作用的过氧化物和自由基的产生，保护细胞免受损害，能防止不饱和脂肪酸的氧化是一种强抗氧化剂，其作用与维生素相似，但效力更大。硒可与维生素E一起构成细胞内抗氧化物质的一个部分，能够及时消除外来的自由基和过氧化物，故有抗衰老的作用。

　　名坤教育老师提示中老年人常食血糯米有清除自由基、抗氧化、抗衰老的滋补作用。

　　3.血糯米有增强免疫力、预防癌症的功效

　　据现代药理学研究表明，血糯米含有丰富的维生素、微量元素、总黄酮、生物碱、植物甾醇等成分，有增强人体免疫力，促进和增强细胞的吞噬功能，抑制癌细胞生长，提高抗应激反应，预防癌症的功效。广州名坤教育培训老师提示中老年人常食血糯米有增强免疫力、预防癌症的功效。

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　　副教授，教学督导组专家，《公共营养师教学》副主编，毕业于解放军上海第二军医大学，主编并出版专著3部，参编策划并出版书籍和教材9部。

　　王秀岚高级讲师
　　王秀岚教授毕业于中国第二军医大学，1999获医学硕士学位，先后任第一军医大学附属南方医院护理部科研科科长、护理部支部委员，《南方护理学报》副主编，全军护理专业会主任委员学术秘书，现任中山大学新华学院医学系副主任。主讲护理学基础、人群营养、营养干预等课程。

　　蔡龙高级讲师
　　毕业于黑龙江省齐齐哈尔医学院，留学于里昂路梅尔第二大学ISH，欧洲心理学硕士学位(认知心理学)，中国二级国家心理咨询师。
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