美食拍摄技巧

　　一般需要什么样的准备过程?

　　这取决于我的拍摄用途：专题(杂志和食谱)还是广告。

　　如果是为专题拍摄，我会先向主厨了解一下食物，还会检查可能会用于拍摄的餐具等。然后厨师去制作食物，摆放好并端上来，在食物还热着的时候我就开始拍摄。

　　如果是为广告拍摄，基本上也很类似，但会有一些不同之处。我也会了解食物，摆放拍摄内容，但是你得先进行一些试拍，让客户确认这就是它们想要的。然后才能真正开始拍摄。

　　你通常使用自然光还是人造光拍摄?

　　为杂志和食谱拍摄时，我几乎总是使用自然光。目的是为了让照片看上去和真实场景一样。为广告拍摄时，食物必须在整天都看起来一样，自然光显然做不到这一点，所以我用闪光灯。

　　有什么技巧可以更好地利用自然光吗?

　　人们都知道利用窗户的光线。但你其实还可以利用反光板来增加辅助光。通过缩小窗户的透光面积，你可以控制光线的形状和大小。你也可以用纸板挡住一些光线，以此来塑造光的形状。

　　使用自然光时，你会在一天的什么时间中拍摄?

　　我喜欢在利用黎明的曙光或傍晚的余光拍摄。我更倾向于黎明因为那时候的光线非常干净。不过对我来说，窗户的方向其实比时间更重要，最好的方向是朝北的。对北半球来说，下午2-3点的光线最好。

　　使用闪光灯拍摄时，你通常需要几支灯?

　　永远只有一支。自然光是世界上最好的光源，而太阳只有一个。

　　你如何让闪光灯看起来像自然光一样?

　　当你在室内拍摄时，不要把闪光灯指向食物，而是让它指向窗户所在的墙面。这样做可以得到非常柔和的光线。

　　你也可以摘掉柔光罩，用裸灯对着墙面或房间的角落闪光。让光线反射并混合在一起，营造出类似自然光的效果。

　　你如何确定最佳的拍摄角度?怎样判断角度过高或过低?

　　一般来说，尽量模仿你真的在吃饭时看到食物的角度。要让观众感觉自己正坐在桌前，准备享用眼前的美食。这是令观众最舒服的角度。

　　更多资讯访问上海影视后期培训学校