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芝心鸡蛋卷怎么做

机构:无锡华信西点 时间:2016-01-16 09:41:36 点击:627

  原料:

  主料:鸡蛋2个、芝士2片、黑芝麻2克、香葱1根

  调料:油1小勺、盐少许

  做法:

  1、芝士切细条、葱切末;

  2、鸡蛋打散,放入少许盐、葱末、黑芝麻搅匀;

  3、锅中入油7分热后转小火,舀入一小勺鸡蛋液,转动锅让蛋液铺满锅底;

  4、蛋液凝固时放上几根芝士条;

  5、用铲子卷起蛋皮,然后推到锅的一端;

  6、再次舀入一勺蛋液铺满锅底,煎至蛋液凝固,还没完全熟透时;

  7、放上几根芝士条;

  8、用筷子飞快的从上一次卷好的蛋卷开始卷到锅的另一端;

  9、继续保持小火,舀入蛋液,重复之前的动作;

  10、放上几根芝士条;

  11、重复之前动作将蛋皮卷起,直至摊完余下的蛋液和芝士条

  12、切成合适大小的蛋卷食用即可。喜欢浓香的芝士融在鸡蛋卷里,一刀切下,芝士溢出的感觉很幸福,很满足。

  无锡西点培训学校提示

  1、芝士本身带有咸味,盐无需多放;

  2、最好用不粘的平底锅,只需在一开始时放少许油,之后都不用再放油了;

  3、卷的时候,不要等顶部的蛋液全都凝固了才卷,否则成品不够柔软。

  欢猪肉自身的味道,用少量的香料粉可以适当的压一下味;

  3、肉圆刚入油锅时,油温不可过高,以免一下子外焦里不熟。

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