草莓芝士挞的10步制作方法

　　所需的食材：黄油40g，白砂糖10g，鸡蛋黄1个，低筋面粉100g，精盐1小撮，奶油奶酪50g，白砂糖15g，鸡蛋1个，蛋清1个，草莓90g，牛奶40g，玉米淀粉10g

　　草莓芝士挞的10步制作方法：

　　1.先做挞皮:黄油40克里加入10克的白糖打白。

　　2.一个蛋黄加入打白的黄油中，轻轻地打几下拌均。

　　3.筛入低筋面粉100克，用刮刀拌均。

　　4.将挞皮料倒入保鲜袋里，隔袋捏几下，成团入冰箱冷藏松驰1小时。

　　5.面团从冰箱里取出，分成10份。

　　6.取一份小面团，沾一层薄油(或模具里抹一层油)，放入模具中;一点点往上，挤压满模具。

　　在底面扎上若干小眼(为了防止底面鼓起)。

　　入175度烤箱，上下火烤12分钟。

　　7.接下来我们来做草莓奶酪糊，将奶油奶酪50克、糖15克、鸡蛋1个、蛋清1个、草莓90克和牛奶40克放入料理机中打均。

　　8.筛入玉米淀粉10克，再用料理机中打均。

　　9.打好的挞液过滤2-3次。

　　10.这时挞皮已经烤了12分钟，取出来注入挞液糊，约9分满。

　　再入175度烤箱，上下火烤20分钟左右至塔糊凝固。

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