营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)397.01碳水化合物(克)57.84脂肪(克)15.83蛋白质(克)6.08纤维素(克)0.51热量：397 大卡(100克)

　　分类：法国菜

　　评级 ：

　　原料：私房小厨杏仁粉 140.0g　silverspoon糖粉 115.0g　可可粉 25.0g　鸡蛋白(鸡蛋清) 100.0g　白砂糖 125.0g　饮用水 30.0g　草莓酱 30.0g　Bramwells榛子巧克力酱 150.0g

　　详细说明

　　材料(成品30片)

　　A.杏仁粉140g、糖粉115g、可可粉25g

　　B.蛋白50g

　　C.蛋白50g

　　D.砂糖125g、水30g、草莓酱30g

　　E.巧克力酱150g

　　1.先将A过筛后放在容器中混合拌匀。

　　2.再将材料B加入到步骤1中，充分拌匀备用。

　　3.将材料C放在容器中搅拌打发。

　　4.再在另一个容器中加入D，加热煮至115℃。

　　5.然后将步骤4慢慢加入步骤3中，用快速搅拌降温至47℃左右即可。

　　6.再将步骤5分次和步骤2混合拌匀。

　　7.将步骤6装入裱花袋中，挤在垫纸的烤盘中呈扁圆球状。

　　8.将步骤7放于室温下，风干表面，入炉，以上下火160/150℃约烤13分钟，出炉冷却，然后以两片一夹心，中间挤上适量的巧克力酱，放上一个木片，再将另一片盖上即可。

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