咸味泡芙是在普通泡芙的基础上，加入了迷迭香和奶酪，烤好后不用填馅即可直接食用。奶酪的填入状态是这款咸泡芙成功的关键，如果面糊包裹奶酪不严，烘烤时就会出现奶酪漏撒，导致失败。

　　原料：中筋面粉、鸡蛋、黄油、奶粉、红波干酪、细砂糖、盐、红波干酪、迷迭香

　　干酪咸味泡芙的做法：

　　1、水、黄油、奶粉、盐、糖混合放入盆中小火加热，煮至盆中水开翻起大泡时下入面粉，快速拌匀，把面粉烫熟后离火冷却。

　　2、红波干酪切成小方块备用。

　　3、待面团儿冷却后分次加入鸡蛋液，每次搅拌至面团完全吸收蛋液后再加入下一次，搅拌至面糊细腻浓滑，抬起蛋抽时有坠手感，面糊会以极慢的速度下滑状态即可。

　　4、在面糊中加入一小撮迷迭香，搅拌均匀后将面糊装入裱花袋。

　　5、在烤盘上先挤出一层底部，然后在中央放上1块干酪，接着沿四周盘旋向上，最后封顶。挤面糊时注意要完全包裹干酪，不然烤制时干酪会流出。

　　6、挤好后在表面刷上鸡蛋液，然后放入烤箱烘烤即可。

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