面包是否新鲜该如何辨别

现在的面包主要是用小麦制作的。但在古代，我们还用黑麦、荞麦、米、大麦和玉米烤制面包。有时候，区分面包的新鲜度是个扎手的作业。无妨检验以下几个小提示，来练就从琳琅满目的货架上挑选新鲜面包的火眼金睛吧!

1、 看面包皮。新鲜的面包会有一层无缺润滑的表皮。假设面包皮有破损，就代表面包现已被很多人碰过，放在店里有好一段时间了。

2、 看面包上是不是有霉点。霉的颜色也是多种多样的，有白色、绿色、赤色、橙色或黄色。最常见的是黑腐菌，一般是白色或灰色的。千万不要买现已发霉的面包。

3、 闻一下面包。据新西兰奥塔格大学的一项消费者研究标明，新鲜面包闻起来会有麦芽和黄油味。而陈腐的面包闻起来有股尘味和霉味。

4、 新鲜面包的表面是油亮光泽的。而放久了的面包则会很干，看起来很生硬。

5、 悄然地压一下面包。美国食物和农业组织标明，这是我们最常用的办法。假设压完面包后，它能够灵敏恢复原状，代表这个面包很新鲜，不然就不新鲜。

6、 假设有的话，检查包装袋的颜色和标签。一般标签上会标明烤制日期。美国的超市都会用分外标签来注明面包的新鲜度。星期一是蓝色，星期二是绿色，周四是赤色，星期五是白色，星期六是黄色。

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